Notre Vignoble  —  Nos Vins

Notre vignoble est planté en vignes basses. L'âge moyen des vignes est d'une trentaine d'années et certaines d'entre elles, comme NUITS SAINT GEORGES, GEVREY CHAMBERTIN et POMMARD sont des très vieilles vignes de plus de 50 ans. Le Domaine est conduit en culture raisonnée avec enherbement naturel maîtrisé. Les techniques naturelles et le respect du végétal sont systématiquement privilégiées.

La vinification s'articule autour de cuvaisons longues et s'accompagne de pigeages réguliers. Le contrôle des températures permet d'obtenir des vins expressifs et aromatiques, d'une grande finesse, aux tanins élégants et soyeux.

Après un premier soutirage, les jeunes vins sont entonnés en fûts Bourguignons de chêne exclusivement Français où ils s'affineront durant 18 mois. Au cours de cette période, les soutirages viennent rythmer l'élevage des vins et lui apportent toute la brillance caractéristique des grands vins de Bourgogne.

La mise en bouteille en nos chais garantit un processus maîtrisé de la parcelle jusqu'au verre. Notre obsession de l'excellence donne naissance à un style incomparable : des vins distingués, droits et d'une grande finesse. Le nez, très expressif, laisse découvrir des arômes intenses de fruits.

Enfin la bouche, complexe et gourmande est très équilibrée : l'harmonie de la structure et des arômes nous introduit dans l'exception des grands terroirs Bourguignons.